Zuppa di Verdure Invernali

  • CALORIE PER PORZIONE: 90 kcal circa
  • Portata: Primo Piatto
  • Difficoltà: Molto Facile
  • Preparazione: 1 ora 
  • Dosi per: 3-4 persone
  • Costo: Molto basso

Ricetta di:

Vanna

Presentazione

Anche le combattenti più dure con il freddo dell’inverno hanno bisogno di scaldarsi con un pasto caldo. E cosa c’è di meglio di una zuppa invernale salutare, gustosa e fatta in casa?

La ricetta che segue, come vedrete, è a base di zucchine, patate dolci, carote e cipolla, ma l’aspetto più interessante è che non prevede l’utilizzo di olio durante la cottura. L’olio, infatti, viene sostituito dal latte di cocco, molto più leggero e dal gusto più delicato. Tuttavia, se lo desiderate, potete aggiungere un cucchiaio e mezzo di olio extravergine d’oliva a crudo su ogni piatto di zuppa.

Ingredienti

  • Zucchine 4
  • Carote 5
  • Patate dolci 2
  • Spicchi d’aglio 2
  • Cipolle 2
  • Latte di cocco 200 ml
  • Curcuma 1 cucchiaio
  • Acqua 2 l
  • Prezzemolo q.b.
  • Cumino q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Zenzero 1 pezzetto
  • Crostini di pane integrale (facoltativo)

Preparazione

1
Pela le verdure dopo averle accuratamente lavate sotto l’acqua corrente. Dopodiché taglia le zucchine e le patate a cubetti, poi taglia grossolanamente le carote e le cipolle.
2
Riempi una pentola con circa 2 l di acqua e, non appena arriva a ebollizione, versa tutte le verdure al suo interno per 15-20 minuti o finché non si saranno ammorbidite per bene.
3
Durante la cottura delle verdure, assicurati di tagliare finemente il prezzemolo dopo averlo lavato accuratamente e, quando le verdure saranno cotte, elimina tutta l’acqua in pentola utilizzando uno scolapasta capiente.
4
Frulla tutte le verdure con un frullatore a immersione e, dopodiché, aggiungi al composto il latte di cocco, la curcuma, il cumino, sale e pepe, prezzemolo e zenzero. Frulla ancora il tutto finché non avrai ottenuto una crema liscia e omogenea.
5
Infine, servi la tua zuppa invernale in piatti fondi e capienti. Se lo desideri puoi aggiungere dei crostini di pane integrale abbrustolito e aggiungere un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.

E non perderti questi consigli

  • La ricetta della zuppa invernale è semplice e non richiede una preparazione eccessivamente lunga. Si tratta di un piatto perfetto per la stagione invernale e, cosa ancora più interessante, è possibile personalizzarla in moltissimi modi.
  • Ad esempio, potete utilizzare la zucca al posto delle zucchine e sostituire le carote con i porri. In alternativa, se avete voglia di un tocco di gusto in più, potete aggiungere del cavolo nero o dei pomodori agli ingredienti della ricetta e frullarli insieme al resto.
  • Inoltre, se siete amanti dei sapori speziati, nulla vieta di personalizzare ancora di più la vostra vellutata con delle erbe aromatiche o con le spezie che più gradite.

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Tutte le informazioni contenute nel sito www.beperfectlifestyle.com e, in modo specifico, nella sezione Be Perfect FoodStyle, non sostituiscono in nessun caso una consulenza con un medico nutrizionista o dietologo. Le decisioni riguardanti un piano alimentare personalizzato e adatto alle proprie necessità spettano esclusivamente a un medico specialista.

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